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Gli ingredienti migliori si fondono tra storia e futuro

Il rispetto per ciò che è stato è la base su cui abbiamo costruito la nostra passione.

Antipasti

Antipasti

Crocchettone alla Picchiapò e cipolla caramellata

Croquettes “Picchiapò” with boiled beef with tomato, onion, carrot, spices and caramelized onions

€ 6,00

Caponata di melanzane e tricotta affumicata

Eggplant caponata and smoked ricotta

€ 6,00

Polpo alla cacciatora

Octopus in "Cacciatora" style seared on the hotplate with rasberry vinegar

€ 8,00

Vero fritto misto alla romana

mixed battered fried pecorino cheese, ricotta cheese, salted cod, zucchini flower and potatoes

€ 10,00

Parmigiana di melanzane

Eggplants casserole with traditional tomato sauce, mozzarella and parmesan cheese

€ 10,00

Bufala e prosciutto di Bassiano

Buffalo mozzarella with Bassiano ham

€ 12,50

Primi piatti

Primi piatti

Mezze maniche all'Amatriciana

Pasta with tomato, bacon, chili pepper and pecorino cheese

€ 10,50

Spaghettone quadrato alla Gricia

Pasta with italian bacon, pecorino cheese and black pepper

€ 10,50

Mezze maniche alla Carbonara

Pasta with egg, bacon, pecorino cheese and black pepper

€ 12,50

Tonnarelli Cacio e Pepe

Fresh long eggs pasta with pecorino cheese and black pepper

€ 12,00

Spaghettone quadrato alle Vongole

Long pasta with clams, garlic, chili pepper and olive oil

€ 14,50

Tonnarello crema di patate e piselli

Fresh long eggs pasta with potatoes and peas cream

€ 14,50

Agnolotto, burro lavorato con estratto di salvia, grana bruciato e gel di limone bio

Fresh pasta, stuffed with meat, butter worked with sage extract, burnt parmesan and organic lemon gel

€ 14,50

Secondi piatti

Secondi piatti

Saltimbocca alla romana

Veal escalopers with ham, sage and butter

€ 15,50

La vera fettina panata

Breaded beef filet

€ 15,50

Hamburger di Controfiletto e Noisette di Patate

Sirloin steak burger with potatoes noisette

€ 17,50

Butcher steak alla pizzaiola

Sirloin steak in “pizzaiola’’ style

€ 18,00

Guancia di vitella brasata in Staub con Morellino di Scansano e polvere di patete viola

Staub braised veal cheek with Morellino di Scansano wine and purple potato powder

€ 18,50

Trancio di Pagro pasta fillo e carciofi

Snapper fish slice, phillo pastry and artichokes

€ 18,50

Tonno alla Wellington

Wellington tuna

€ 20,00

Li meglio Ortacci nostri

Li meglio Ortacci nostri

Misticanza di campo

Sauteed wild salad

€ 6,00

Noisette di patate

Potatoes noisette

€ 6,00

Segato di carciofi

Artichokes carpaccio

€ 6,00

Dolci

Dolci

Cioccoclementino

Hot choccolate pudding served on orange marmelade

€ 7,00

Tiramisù

Sponge cake with mascarpone cheese, coffe, eggs, sugar, cocoa powder

€ 7,00

Tortina di mele e noci

Tart with pastry cream, apples and walnuts

€ 8,00

Mousse di ricotta e pere

ricotta cheese and pear mousse

€ 8,00

Vini da Dessert

Vini da Dessert

Vermouth "Dopoteatro" Cocchi

Taste it with "Mousse di ricotta e pere"

€ 6,00

Il Passito di Pileum

Taste it with (Tortina di mele e noci"

€ 7,00

Vinsanto di Toscana

Taste it with "Tiramisù"

€ 8,00

Rhum al Cioccolato Venchi

Taste it with " Cioccoclementino"

€ 8,00

Vini Rossi

Vini Rossi

Polluce IGT (Lazio)

(100% NeroBuono) 2021 13% 750cc

€ 18,00 Cincinnato

Polluce IGT (Lazio)

(100%NeroBuono) 2021 13% 375cc

€ 10,00 Cincinnato

Cesanese “Massitium”( Lazio)

(100% CESANESE) 2020 13,5% 750cc

€ 24,00 Pileum

Cesanese “Bolla di Urbano”( Lazio)

(100% CESANESE) 2019 14% 750cc

€ 33,00 Pileum

Cesanese “Pilarocca” Riserva 2016( Lazio)

(100% CESANESE) 2016 15,5% 750cc

€ 45,00 Pileum

Rosso di Montefalco DOC (Umbria)

70%SANGIOVESE15%MONTEPULCIANO15%SAGRANTINO) 2019 14% 750cc

€ 24,00 Antonelli

Montepulciano D’Abruzzo DOC (Abruzzo)

(100% MONTEPULCIANO) 2019 13,5% 750cc

€ 28,00 La Valentina

Chianti Classico DOCG (Toscana)

(95%SANGIOVESE 5%CANAIOLO NERO) 2019 14% 750cc

€ 28,00 Badia a Coltibuono

"Spiaggiole" Morellino di Scansano DOG (Toscana)

(100% SANGIOVESE) 2020 14% 750cc

€ €25,00 P. Maestrino

"Maestrino" Morellino di Scansano Riserva DOCG (Toscana)

(100% SANGIOVESE) 2019 14,5% 750cc

€ 30,00 P. Maestrino

Brunello di Montalcino DOCG (Toscana)

(100%SANGIOVESE GROSSO) 2017 14% 750cc

€ 65,00 Sasso di Sole

Prachiosso "Nebbiolo" DOCG (Piemonte)

(100% NEBBIOLO) 2018 14% 750cc

€ 40,00 Angelo Negro

Negroamaro "Miraglio" DOC (Puglia)

(100% NEGROAMARO) 2019 14% 750cc

€ € 24,00 Tenute Rubino

Primitivo "Punta D'Aquila" IGT (Puglia)

(100% PRIMITIVO) 2019 14,5% 750cc

€ 28,00 Tenute Rubino

Primitivo di Manduria "Palombara" (Puglia)

(100% PRIMITIVO) 2019 14,5% 750cc

€ 40,00 Tenute Rubino

Syrah IGT (Sicilia)

(100% SYRAH) 2020 14% 750cc

€ 24,00 Graffetta

Vini Rose

Vini Rose

Cerasuolo D’Abruzzo DOC(Abruzzo)

(100%MONTEPULCIANO) 2021 13.5% 750cc

€ 22.00 La Valentina

Vini bianchi

Vini bianchi

Castore IGT (Lazio)

(100%BELLONE) 2021 13% 750cc

€ 18,00 Cincinnato

Frascati Superiore DOCG (Lazio)

(100%LAZIO) 2019 14% 750cc

€ 30,00 Castel de Paolis

Passerina del Frusinate (Lazio)

(100%PASSERINA) 2021 12,5% 750cc

€ 20,00 Pileum

Grechetto Montefalco DOC ( Umbria)

(100%GRECHETTO) 2019 14% 750cc

€ 22.00 Antonelli

Trebbiano Spoletino "Trebium" DOC (Umbria)

(100% TREBBIANO) 2021 13,5% 750cc

€ 26,00 Antonelli

Malvasia IGT (Toscana)

(100%MALVASIA) 2021 13% 750cc

€ 22,00 POGGIO MAESTRINO

Chardonnay IGT (Toscana)

100%CHARDONNAY) 2021 13% 750cc

€ 29,00 POGGIO MAESTRINO

Friulano DOC (FIRULI)

(100%FRIULIANO) 2021 13% 750cc

€ 22,00 ZORZETTIG

Sauvignon DOC (Friuli)

(100%SAUVIGNON) 2021 13% 750cc

€ 22,00 ZORZETTIG

Ribolla Gialla DOC (Friuli)

(100%RIBOLLAGIALLA) 2021 12.5 750cc

€ 22,00 ZORZETTIG

"SerraLupini" Arneis DOC (Piemonte)

(100%ARNEIS) 2021 13.5% 750cc

€ 25,00 Angelo Negro

CHABLIS ACC (FRANCIA)

(100%CHARDONNAY) 2014 13.5% 750cc

€ 55,00 Domaine Julien Baillard

BOLLICINE

BOLLICINE

Valdobbiadene DOCG extradry (Veneto)

(100%PROSECCO) 11.5% 750cc

€ 25.00 Bortolotti

Lagrein rosè VSQ brut (Veneto)

(100%LAGREIN) 12% 750cc

€ 25.00 Bortolotti

Pinot Coupage VSQ extrabrut

(80%PINOTBIANCO 20% PINOTNERO) 12.5% 750cc

€ 30.00 Bortolotti

Extra

Acqua, pane e coperto

€ 2,50

Materie Prime

Una testa d'aglio, un gambo di "sellero", uno scalogno profumato, è nelle cose che sembrano di poco conto che vogliamo e pretendiamo di affermarci, perché il gusto non arriva mai per caso. La nostra cucina è sempre pronta a creare menu cuciti a misura per voi, quindi non esitate a informaci sulle vostre intolleranze o su ciò che amate particolarmente.

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